Kager og julelækkerier

Hart har længe rykket ved grænserne for, hvad bagværk kan, og bageriet på Frederiksberg er blevet kendt for sine afsindigt lækre kager, wienerbrød, croissanter og brød i alle afskygninger. Gerne med et twist, så de adskiller sig fra det gængse.

En af Københavns bedste bagerier finder du i Carlsbergbyen. Som mange andre af Københavns bagerier dominere surdejen i størstedelen af deres bagværk, men mest kendt er bageriet nok for deres kringle, der adskiller sig fra den traditionelle wienerbrødskringle ved at være lavet på en croissant-dej, og med remonce lavet på vanilje, franske svesker, brandy, kardemomme og nødder. Til jul laver Københavns Bageri en særlig juleudgave af kringlen, hvor remoncen får selskab af traditionelle julekrydderier.

Coffee Collective har i mange serveret noget af byens bedste kaffe, og med Collective Bakery på Nørrebrogade kan man nu også få bagværk som matcher niveauet på den kaffe de har serveret i årevis. Hos Collective Bakery forsøger de at sætte fokus på tydelige smagsoplevelser ved at bruge sæsonvarer og de bedst mulige ingredienser i deres udvalg af surdejsbrød, croissanter og kage.

Meyers Bageri kan efterhånden findes i mange af Københavns kvarterer, men bageriet i Jægerborgsgade var det første sted magien skete. Selvom flere steder er kommet til, er udvalget og kvaliteten stadig det samme. Især Meyers kanelsnurrer er gået hen og er blevet Danmarkskendte og noget af en sællert.

I hjertet af Island Brygge finder du det prisvindende bageri, Andersen Bakery. Hos Andersen Bakery finder du friskbagt brød og kager hver eneste dag. Uanset om bageriet arbejder med surdejsbrød, wienerbrød eller konditorkager, bliver økologiske produkter og kvalitet prioriteret.

Det må siges at Perron ligger godt gemt af vejen og i sandhed er en af byens skjulte perler. Placeret midt i Banegaardens grønne terræn, er der både fredfyldt og naturskønt hos Perron, selvom der ikke er mere end 10 minutters gå gang fra enten Sydhavn Station eller Enghave Plads. Her er surdejen i fokus, der bruges i alt fra lækre croissanter til pizza.

Siden den unge konditor Nicolaus Henningsen i 1870 åbnede sin forretning, har der uden afbrydelse været konditori i Skoubogade nummer 3. I de hyggelige gamle rum skaber mahogni, glas og messing den ægte konditoristemning. Hos La Glace serveres gammeldags kaffe, te og ægte chokolade - altid på kande til påfyldning. Det er en fin tradition, som ellers ikke findes mere i København.

I hjertet af Østerbro finder du Juno The Bakery, som har gjort det til deres uofficielle mission at bringe kardemommesnurreren til København. Den officielle mission er selvfølgelig at levere friskbagt bagværk, hvor smagsoplevelsen og kvaliteten er i fokus. Alt bliver derfor friskbagt flere gange i løbet af dagen, og du kan få alt fra friskbagt surdejsbrød og boller til pistaciecroissanter og deres ikoniske kardemommesnurrer.

Hos Andersen & Maillard, der ligger midt på pulserende Nørrebrogade er der to ting der er i højsædet. Exceptionel kaffe, der ristes på location, og umanerligt godt bagværk, der kreeres af Milton Abel, der tidligere har begået sig på restauranter som Noma og Amass.

I samme ånd som det bageri du kender på Gl. Kongevej. Hart Holmen ligger få meter fra havnefronten, hvor du kan nyde brød, kage og wienerbrød i lokalerne af det historiske Mærsehus med udsigt over Amalienborg.

Lille Bakery ligger i det tidligere industriområde Refshaleøen, og det er virkelig værd at tage en tur på tværs af havnen for at smage deres bagværk. Fra berlinere, til surdejsbrød til kanelsnegle – du finder det hele her, og du finder det i den allerhøjeste kvalitet.

Bageriet BRØD på Enghave Plads på Vesterbro er startet af folkene bag det hippe hang-out spot Kihoskh. BRØD er et lille økologisk bageri hvor du kan få lækre rustikke brød, lækker frokost og nærmest tangerende vanedannede kager.

Galst Bageri er en skjult perle, der er værd at opdage. Det lille bageri startede som ren passion for surdejsbagning og af Erik Galsts drøm om at skifte revisorjobbet ud med en tilværelse som bager på fuldtid. Resultatet er blevet noget af Københavns bedste brød, som absolut er et besøg værd.

An oldie, but goldie. Sankt Peders Bageri ligger i Latinerkvarteret og kan prale af at være Københavns ældste bageri. De tilbyder alt fra smørbagte kringler til brød og snaskede kanelsnegle.