© Foto:
Restaurant Ansvar
Ansvar byder på en unik, kulinarisk oplevelse, hvor bæredygtighed og økologi er omdrejningspunktet.
Med en passion for grøntsager, bælgfrugter og svampe spiller de hovedrollen i restaurantens retter. Ansvar samarbejder med danske, økologiske leverandører for at sikre, at vi kun bruger de bedste af sæsonens råvarer.
Bæredygtighed er tænkt ind som en del af Ansvars koncept og ses ikke kun på menuen men i alle andre aspekter af restauranten. Service og menukort er lavet af genbrugsmaterialer, og man arbejder aktivt mod madspild ved at bruge alle dele af hver enkelt råvare og omdanne overskydende dele til puré, fond eller tørret urtepulver. På restauranten findes der en 3-retters vegansk menu og en 6-retters grøntsagsorienteret menu.