Iluka

Australske Beau Clugston tager dig ”ud til kysterne”, og serverer havets frugt i sin reneste form.

I 2018 åbnede den australske kok, Beau Clugston, sin restaurant Iluka. Han kommer med mange års erfaring fra den internationale restaurant-scene, og har tilegnet sig viden og kompetencer hos nogen af verdens dygtigste køkkenchefer. Blandet andet hos Gordon Ramsay i London, og danske Noma’s René Redzepi.

Iluka betyder ”nær havet”, og Beau mener i den grad, at vi som et land omgivet af vand, skal opleve alt det, havet har at byde på - uden det store omsvøb. Hos Iluka serverer de ikke store, pompøse Fruits de Mer-platter, men derimod minimalistiske, æstetisk smukke anretninger med fisk og skaldyr af højeste kvalitet. Beau har skåret ind til benet i sin menu, og han har rejst langt for, at sikre aftaler med nogle af verdens bedste leverandører af havets frugt.

Du kan enten nyde maden hos Iluka, i hjertet af København, eller bestille deres helt særlige take away menu, ILUKA AT HOME. Holdet bag Iluka sammensætter og forbereder et skønt, ”comfort-food” måltid til dig og din familie – du skal blot afhente, og lægge sidste hånd på værket. Et koncept der bakkes op af dets helt egen profil på Instagram, med både instruktionsvideoer og viden om råvarerne.